Jak zapleść chałkę z 6 splotów (z dwóch warkoczy)

Chałka z sześciu splotów, chałka z dwóch warkoczy

Kontynuując cykl wpisów dotyczący różnych metod zaplatania chałek, tym razem chciałabym przedstawić sposób znaleziony w książce „Kuchnia Koszerna” Rebeki Wolff. Niewielki wysiłkiem możecie uzyskać pięknie zaplecioną chałkę, której nie powstydziłby się żaden doświadczony piekarz. A wystarczy zrobić tylko dwa różnej wielkości warkocze! Czytaj dalej Jak zapleść chałkę z 6 splotów (z dwóch warkoczy)

Chałka Rebeki Wolff

Chałka szabatowa Rebeki Wolff według przepisu z 1904 r.

W kuchni żydowskiej chałka jest pieczywem rytualnym. Lekko słona w smaku,  spożywa się ją zamiast chleba w czasie szabatu i świąt (wyjątek stanowi święto Pesach). Jeśli ma być podawana do potraw mięsnych wtedy do jej przyrządzenia nie wolno użyć masła czy mleka ze względu obowiązujące zasady kaszrutu. Czytaj dalej Chałka Rebeki Wolff

„Kuchnia Koszerna” Rebekka Wolf – recenzja książki

Polska Kuchnia Koszerna

Jakiś czas temu dostałam od Wydawnictwa Graf_ika propozycję zrecenzowania książki „Kuchnia Koszerna” Rebeki Wolff (z domu Heinemann).  Pomysł wydał mi się o tyle ciekawy, dlatego, że w w swoich zbiorach od kilku lat posiadam bardzo podobną książkę tej samej autorki „Polska Kuchnia Koszerna”. Dlatego chętnie podjęłam się wyzwania! Czytaj dalej „Kuchnia Koszerna” Rebekka Wolf – recenzja książki

Ciasteczka migdałowe – na święto Pesach

Ciasteczka migdałowe

Inspiracją do przygotowania pesachowych ciasteczek migdałowych były popularne włoskie amaretti. Oprócz migdałów, wykorzystana została mąka macowa która jest jednym z nielicznych dozwolonych produktów które można używać w czasie święta Pesach. Ciasteczka są chrupiące, można je długo przechowywać i będą fajnym pomysłem na jadalne prezenty. Czytaj dalej Ciasteczka migdałowe – na święto Pesach

Szarlotka macowa

Pesachowa szarlotka z mąką macową

Święto Pesach jest trudne pod względem kulinarnym. W tym czasie obowiązują specjalne wytyczne dotyczące posiłków, które wykluczają spożycie produktów zawierających pewne ziarna i produkty ulegające fermentacji, tzw. chamec. W związku z tym zabronione jest spożywanie chleba, makaronu, ciast, ciastek, płatków zbożowych i innych pokarmów zawierających wymienione składniki. Czytaj dalej Szarlotka macowa

Świętokrzyski Festiwal Smaków w Tokarni

To największa kulinarna impreza w województwie świętokrzyskim. Jak co roku Muzeum Wsi Kieleckiej, „Echo Dnia” oraz Urząd Marszałkowski Województwa Świętokrzyskiego organizują w Parku Etnograficznym w Tokarni niezapomnianą majówkę na którą ściągają prawdziwe tłumy. Organizatorzy również i tym razem zapewnili niezwykłą atmosferę przy muzyce ludowej oraz możliwość skosztowania regionalnych i żydowskich przysmaków. Czytaj dalej Świętokrzyski Festiwal Smaków w Tokarni