Jeśli szukasz przepisu, który łączy prostotę z odrobiną wyrafinowania, ta tarta będzie strzałem w dziesiątkę. Chrupiący spód z ciasta francuskiego, soczysty łosoś pieczony z pistacjowym pesto, a do tego kremowy twarożek, świeże warzywa i delikatny winegret, który podkręca smaki. Tarta sprawdzi się zarówno podczas lunchu czy kolacji, ale też pasuje do innych okazji jak np. do wieczornego seansu filmowego czy jako imprezowa przystawka. Przygotowanie tarty jest zaskakująco proste, a efekt? Po prostu zachwycający i będzie się pięknie prezentować na stole!
Szybka tarta z łososiem pieczonym z pesto pistacjowym – składniki:
1 płat ciasta francuskiego
300-400 g filetu z łososia lub pstrąga tęczowego
0,5 słoiczka pesto pistacjowego (około 4-5 łyżeczek)
Sok z połowy cytryny
300 g twarożku śmietankowego
1-2 garście mieszanki zielonych sałat (np. rukola, szpinak, liście botwinki itp.)
0,5 małego ogórka
3-4 rzodkiewki
Mały pęczek szczypiorku
1 mała czerwona cebula
Świeżo mielony pieprz
2 łyżeczki maku lub sezamu (biały, czarny lub mieszanka obu)
1 małe jajko do posmarowania ciasta francuskiego
Sos winegret:
3 łyżki oliwy
2-3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki soku jabłkowego
1-2 łyżki miodu
1 łyżeczka pesto pistacjowego
Szybka tarta z łososiem pieczonym z pesto pistacjowym – wykonanie:
Filet z łososia ułożyć skórą do dołu w formie do pieczenia. Skropić sokiem z cytryny i odstawić na 15 minut. Oprószyć świeżo mielonym pieprzem i posmarować pesto pistacjowym. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piec 20-25 minut.
Przygotowanie spodu do tarty. Ciasto francuskie ułożyć na dużej blaszce i ewentualnie przyciąć, jeśli wystaje poza formę. Na krawędziach zrobić ramkę o szerokości około 1,5-2 cm – nożem obiadowym naciąć tak, aby ciasta nie przeciąć do końca, ale jednocześnie była wyraźna linia oddzielająca środek od ramki.
Ciasto francuskie posmarować rozbełtanym jajkiem, a brzegi posypać sezamem lub makiem. Jeśli mamy odkrojony kawałek ciasta francuskiego, możemy go wykorzystać do dekoracji ramki, np. pociąć na paseczki lub za pomocą malutkiej foremki wyciąć wzorki i ułożyć na ramce. Wycięte wzorki również posmarować rozbełtanym jajkiem.
Spód wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190°C i piec około 25 minut. W trakcie pieczenia ciasto podniesie się do góry i ładnie zrumieni.
Upieczony spód wyjąć, za pomocą widelca przycisnąć wybrzuszony środek (ramkę zostawiamy wyrośniętą). Ciasto się spłaszczy i trochę rozkruszy.
Upieczony spód ciasta posmarować twarożkiem śmietankowym i posypać mieszanką sałat. Na to położyć kawałki upieczonego łososia.
Ogórek, rzodkiewkę i czerwoną cebulę pokroić na cienkie plasterki, szczypiorek posiekać. To wszystko poukładać na tarcie. Oprószyć świeżo mielonym pieprzem i skropić sosem winegret.
Sos winegret – wszystkie składniki przełożyć do szklanki lub małej miseczki i dokładnie wymieszać. Skosztować i ewentualnie doprawić do smaku regulując ilość soku z cytryny/miodu według własnych preferencji smakowych.
Tarta smakuje dobrze zarówno podana od razu po przygotowaniu jak i dobrze schłodzona, po kilku godzinach przechowywania w lodówce.
Smacznego!
Filet z łososia ułożyć skórą do dołu w formie do pieczenia. Skropić sokiem z cytryny i odstawić na 15 minut.
Oprószyć świeżo mielonym pieprzem.
Posmarować pesto pistacjowym.
Pesto rozsmarować po całym filecie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piec 20-25 minut.
Ciasto francuskie ułożyć na dużej blaszce i ewentualnie przyciąć, jeśli wystaje poza formę.
Na krawędziach zrobić ramkę o szerokości około 1,5-2 cm – nożem obiadowym naciąć tak, aby ciasta nie przeciąć do końca, ale jednocześnie była wyraźna linia oddzielająca środek od ramki.
Ciasto francuskie posmarować rozbełtanym jajkiem.
Brzegi posypać sezamem lub makiem. U mnie mieszanka czarnego i białego sezamu.
Jeśli mamy odkrojony kawałek ciasta francuskiego, możemy go wykorzystać do dekoracji ramki, np. pociąć na paseczki lub za pomocą malutkiej foremki wyciąć fajne wzorki i ułożyć na ramce.
Wycięte wzorki również posmarować rozbełtanym jajkiem. Spód wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190°C i piec około 25 minut. W trakcie pieczenia ciasto podniesie się do góry i ładnie zrumieni.
Upieczony spód wyjąć, za pomocą widelca przycisnąć wybrzuszony środek (ramkę zostawiamy wyrośniętą). Ciasto się spłaszczy i trochę rozkruszy.
Upieczony spód ciasta posmarować twarożkiem śmietankowym.
Posypać mieszanką sałat.
Na liściach sałaty ułożyć kawałki upieczonego łososia.
Ogórek, rzodkiewkę i czerwoną cebulę pokroić na cienkie plasterki, szczypiorek posiekać.
Położyć warzywa i posypać posiekanym szczypiorkiem i oprószyć świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Przygotować sos winegret – wszystkie składniki przełożyć do szklanki lub małej miseczki i dokładnie wymieszać. Skosztować i ewentualnie doprawić do smaku regulując ilość soku z cytryny/miodu według własnych preferencji smakowych.
Na koniec tartę polać przygotowanym sosem.
Tarta smakuje dobrze zarówno podana od razu po przygotowaniu jak i dobrze schłodzona, po kilku godzinach przechowywania w lodówce.
Szybka tarta z ciasta francuskiego z łososiem pieczonym z pesto pistacjowym.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, daj znać, jak Ci smakowało! Czekam na Twoje opinie i pomysły na inne warianty tej tarty. Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając swoje zdjęcie na Instagram lub Facebook. Abym Cię znalazła oznacz mnie za pomocą wzmianki @smakodzyskany oraz hasztagiem #smakodzyskany. Zapraszam do śledzenia profilu Smak Odzyskany w social mediach:
Instagram
Facebook
Zobaczcie poniższy tutorialowi ze zdjęciami krok po kroku. Myślę, że szybko przekonacie się, że to jest łatwiejsze, niż by się wydawało! 
Z tej okazji mam dla Was przepis na sałatkę, która – choć może się wydawać niewinna – skrywa nieco mroczny urok i każdy detal ma znaczenie. Grillowane plasterki cukinii z której wycięto czaszkowe wzorki. Niedbale porozrywana kremowa burrata dobrze łączy się zielonymi liśćmi szpinaku i kwaskowatą żurawiną imitującą „krwawe” kleksy. 
