Świętokrzyski Festiwal Smaków

Świętokrzyski Festiwal Smaków

W parku Etnograficznym w Tokarni 1 i 2 maja 2019 r.  wraz ze współpracownikami i wolontariuszami Świętokrzyskiego Sztetla w Chmielniku oraz KGW Zrecze Chałupczańskie staraliśmy się odtworzyć przedwojenny klimat sztetla – żydowskich mieszkańców Polski. Na Świętokrzyski Festiwal Smaków  przygotowaliśmy specjały kuchni z pogranicza kultur Czytaj dalej Świętokrzyski Festiwal Smaków

Chałka czy chała? Uważajmy na podróbki!

Chałka

Chałka – słodki smak dzieciństwa. Czy w dzisiejszych czasach możemy kupić prawdziwą chałkę? Od dłuższego czasu przed kupieniem pieczywa zawsze sprawdzam specyfikację produktu. Są piekarnie które oferują jakościowe pieczywo, ale z moich obserwacji wynika, że to raczej wyjątki. Kupienie dobrej chałki w dzisiejszych czasach to duże wyzwanie. Dokładna obserwacja etykiet pozwoli nam uniknąć „szajsu”. Czytaj dalej Chałka czy chała? Uważajmy na podróbki!

Kuchnia z pogranicza kultur

Kuchnia z pogranicza kultur

Różnorodność

Kuchnia z pogranicza kultur może być opisana jednym słowem. Różnorodność – to słowo najlepiej oddaje charakter kulinarny terenów dzisiejszej i dawnej Rzeczypospolitej. W naszym środkowo-wschodnim regionie Europy współistniały różne kultury i religie, stanowiąc niepowtarzalny tygiel smaków i aromatów. Kuchnię z pogranicza kultur tworzyli Polacy, Żydzi, Litwini, Żmudzi, Rusini, Ukraińcy, Tatarzy, Białorusini czy Rosjanie. W polskiej kuchni powszechnej ich wpływy wciąż są obecne.

Lubicie wątróbkę? Ja nigdy nie lubiłam, obrzydzała mnie od dziecięcych czasów. Wszystko zmieniło się w dniu, w którym spróbowałam wątróbki po żydowsku. Z miejsca stała się jedną z moich ulubionych potraw. Był to impuls do dalszych poszukiwań. Ich efekty (np. staropolska polewka piwna) będę przedstawiać na tym blogu. Czytaj dalej Kuchnia z pogranicza kultur