Opublikowane w

Jajka musztardowo – cytrynowe z hummusem

Faszerowane jajka musztardowo - cytrynowe z hummusem

Jajka musztardowo – cytrynowe z hummusem, mają wyrazisty i kremowy farsz, z lekką nutką pikanterii. Przepis jest prosty, szybki i wymaga jedynie kilka składników. Proponowane jajka będą idealne nie tylko jako samodzielna przekąska, ale pasują także jako dodatek do wędliny i kanapek. To jedno z tych dań które warto zrobić w ostatniej chwili, gdyż moim zdaniem jajka zaraz po ugotowaniu są najsmaczniejsze. Czytaj dalej Jajka musztardowo – cytrynowe z hummusem

Opublikowane w

Pasta jajeczna

Pasta jajeczna

Pasta jajeczna z karmelizowaną cebulą jest zdecydowanie najlepsza jaką kiedykolwiek jadłam. Jak wiele potraw kuchni żydowskiej, tak i tutaj możemy spotkać słodkie nuty smakowe i nietypowe, ale fajnie pasujące dodatki. Rodzynki i orzechy w paście jajecznej mogą wydawać się zaskakujące Czytaj dalej Pasta jajeczna

Opublikowane w

Mandelbrot

Mandelbrot - chlebek migdalowy

Mandelbrot, czyli chlebek migdałowy. Bardzo popularny na świątecznym stole zarówno u Żydów Aszkenazyjskich jak i Sefardyjskich. To kruche, migdałowe ciasteczka, a w zasadzie sucharki. Migdały wspaniale współgrają z cytrusową nutką i idealnie pasują do porannej lub popołudniowej do kawy. Troszkę przypominają włoskie biscotti. Czytaj dalej Mandelbrot

Opublikowane w

Kurczak z cymesem

Kurczak z cymesem

Na terenach dawnej Galicji słowo „cymes” używano w odniesieniu do wyśmienitego, wspaniałego, wybornego i aromatycznego dania. Dziś po prostu mówimy, że coś smakuje jak „niebo w gębie”. Choć nie każdy zna smak cymesu, to wielu osobom zwrot „Ale cymes!” kojarzy się jako coś wyjątkowo smacznego. Czasami jest ono uważane za rdzennie polskie określenie. Jednak do polszczyzny przeniknęło dzięki ludności lwowskiej Czytaj dalej Kurczak z cymesem

Opublikowane w

Tarta paschalna

Tarta paschalna

Pascha to tradycyjny deser z domowego twarogu podawany z dużą ilością bakalii. Można ją spotkać zarówno w kuchni polskiej, kresowej, rosyjskiej jak i żydowskiej. W kuchni polskiej przygotowywana jest raz do roku na Wielkanoc, natomiast Żydzi Aszkenazyjczycy spożywają na mleczne święto Szawuot. Czytaj dalej Tarta paschalna

Opublikowane w

Tort bananowy

Tort bananowy

Puszysty biszkopt bananowy z orzechami, przekładany kawałkami bananów, masą kajmakową i bitą śmietaną. Jest słodki, ale tak w sam raz. Do upieczenia biszkoptu bananowego wykorzystuje się mąkę ziemniaczaną zamiast pszennej, a orzechy mogą być zarówno włoskie jak i laskowe. Tort bananowy Czytaj dalej Tort bananowy

Opublikowane w

Cebularz

Cebularz

Cebularz to popularny na Lubelszczyźnie placek drożdżowy z cebulą i makiem. Wywodzi się z kuchni Żydów aszkenazyjskich i po raz pierwszy był wypiekany w Lublinie na Starym Mieście. Dziś trudno otworzyć przedwojenny smak, zwłaszcza że dawniej wypiekano pieczywo w piecach opalanych drewnem. „Na przykład te cebularze, co są w tej chwili, to ja zawsze mówię, że taki cebularz to dla mnie to nie jest cebularz. Ja jadłem przed wojną cebularze Czytaj dalej Cebularz

Opublikowane w

Mini rogaliki Rugelach

Mini rogaliki Rugelach

Mini rogaliki Rugelach są tradycyjnym przysmakiem Żydów aszkenazyjskich, prawdopodobnie wywodzą się z Polski. Są tak dobre, że jada się przez cały rok, jednak obowiązkowo podawane są na deser w czasie Chanuki, czyli Święto Świateł. W pierwotnej wersji ciasto bazowało na drożdżach, obecnie najczęściej wykonane jest z sera twarogowego. Malutkie rogaliki z orzechami i cynamonem są przepyszne, zarówno na ciepło jak i po ostudzeniu. Polecam! Czytaj dalej Mini rogaliki Rugelach