Propozycja na śniadanie lub kolację. Twarożek po żydowsku z miętą i czosnkiem. Idealnie smakuje ze świeżą lub opiekaną chałką, brioszką, bagietką czy też pełnoziarnistym chlebem. Zrobiony samodzielnie w domu jest zdecydowanie lepszy od tych „ziołowych” serków zalegających sklepowe półki. Czytaj dalej Twarożek po żydowsku
Sernik Pascha
Mam dla Was przepis na idealne ciasto na Wielkanoc – kremowy i delikatny „Sernik Pascha” o smaku migdałowo-pomarańczowym. Przepis powstał przez przypadek. W poprzednim wpisie dokładnie podkreślałam aby do zrobienia paschy użyć świeży twaróg i samemu zmielić. Czytaj dalej Sernik Pascha
Pascha migdałowo-pomarańczowa
Samo słowo “Pascha” oznacza Wielkanoc. To tradycyjna potrawa przygotowywana z twarogu, masła, jajek, wanilii oraz z dodatkiem suszonych owoców i orzechów. Smakuje jak słodki twarożek z bakaliami. Jest bardzo popularna w Rosji i na Ukrainie, a także na Kresach Wschodnich. Również Aszkenazyjczycy spożywają paschę z okazji żydowskiego święta Szawuot Czytaj dalej Pascha migdałowo-pomarańczowa
Hamantasze
Hamantasze, hamantaszn, hamantaszki czy też uszy Hamana. Wszystkie te nazwy dotyczą trójkątnych ciasteczek które piecze się na święto Purim. Skąd tyle nazw? Teorię na temat pochodzenia można przeczytać tutaj. Tradycyjne hamantasze mają nadzienie makowe, jednak z czasem zaczęto stosować różne domowe konfitury, nadzienie serowe, czy też nawet bardzo popularne masło orzechowo-czekoladowe. Czytaj dalej Hamantasze
Latkes marchewkowo-kokosowe
Nieodłącznym elementem święta Chanuka jest oliwa. Dlatego na ten okres zwyczajowo przygotowuje się smażone potrawy lub desery symbolizujące cud oliwy. W rodzinach sefardyjskich popularne są smażone chanukowe pączki z dżemem i posypane cukrem pudrem lub np. marokańskie sfenj. Natomiast w rodzinach aszkenazyjskich Czytaj dalej Latkes marchewkowo-kokosowe
Herbata po żydowsku
Mocna i aromatyczna herbata po żydowsku zaprawiona śliwowicą, o aromacie czosnku i cynamonu. Połączenie może wydawać się nietypowe, ale to prawdziwy cymes wśród herbat. Czosnek i cynamon to wbrew pozorom, ciekawe połączenie które było już wykorzystane Czytaj dalej Herbata po żydowsku
Gęsina z jabłkami w sosie własnym
Ponadczasowy klasyk z jabłkami i majerankiem. Taką gęsiną po raz pierwszy w życiu chciałam się popisać przed moim Lubym 😉 Początki bywają trudne, więc gęś niezbyt dokładnie się dopiekła, pomimo ścisłego trzymania się wskazówek umieszczonych w przepisie. Dalsze dopiekanie Czytaj dalej Gęsina z jabłkami w sosie własnym
Charoset
Lubiana przez Aszkenazyjczyków słodka potrawa ze świeżych jabłek, orzechów włoskich i słodkiego czerwonego wina. W każdej żydowskiej rodzinie jest spożywana podczas świąt Pesach. Charoset symbolizuje Czytaj dalej Charoset
Śliwowica
Śliwowica czy nalewka śliwkowa? U mnie w domu potocznie nazywa się śliwowica (ze względu na moc), w rzeczywistości jest to nalewka śliwkowa. Zgodnie z definicją, śliwowica to destylat z przefermentowanego zacieru Czytaj dalej Śliwowica
Kurczak z winogronami
Uwielbiam słodko-wytrawne połączenia, a potrawy mięsne pieczone lub duszone z owocami nabierają zupełnie innego aromatu 😊Pieczony kurczak z winogronami i imbirem to całkiem ciekawe danie które świetnie sprawdzi się podczas uroczystego obiadu lub kolacji. Czytaj dalej Kurczak z winogronami