Ciasteczka królowej Estery

Kruche makowe ciasteczka, niezbyt słodkie i przyjemnie chrupiące. Proste, banalne i smakowite. Idealne do herbaty lub kawy, albo jako szybka przekąska. Pasują również do szklanki mleka. Można podawać posypane cukrem pudrem lub posmarowane dżemem. Jednak moim zdaniem, najlepsze są same, bez żadnych dodatków. Ciasteczka królowej Estery są łatwe do zrobienia i to ze składników które zawsze są pod ręką. Najbardziej znane są w kuchni żydowskiej. Najczęściej piecze się je na święto Purim (żydowski karnawał) podczas którego królują wypieki z makiem.

Ciasteczka królowej Estery
Ciasteczka królowej Estery
Ciasteczka królowej Estery – składniki:

125 g miękkiego masła
100 g cukru
1 łyżka wody
1 duże jajko
440 g mąki
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 czubate łyżeczki maku (suchego)
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią (10 g)

Ciasteczka królowej Estery – wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodać jajko, łyżkę wody i ponownie ucierać do momentu aż wszystkie składniki się połączą. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz ziarenka maku. Jeszcze raz zmiksować do połączenia się składników (z ciasta zrobią się „okruchy”). Następnie zawartość miski wysypać na stolnicę i zagnieść gładkie i lekko twarde ciasto. Owinąć w folię i schować do lodówki na kilka godzin.

Dobrze schłodzone ciasto rozwałkować na stolnicy i za pomocą foremek wycinać dowolne kształty.

Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C na jasnozłoty kolor. Zajmie to około 10-15 minut.

Smacznego!

Ciasteczka królowej EsteryUtrzeć masło z cukrem i cukrem waniliowym.

Ciasteczka królowej EsteryWbić jedno jajko.

Ciasteczka królowej EsteryWlać łyżkę wody. Jeszcze raz wszystko dokładnie zmiksować do połączenia się składników.

Ciasteczka królowej EsteryDodać przesianą mąkę.

Ciasteczka królowej EsteryWsypać pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Ciasteczka królowej EsteryNa koniec wsypać 3 czubate łyżeczki suchego maku. Wszystko razem miksować na najwolniejszych obrotach do momentu aż z ciasta zrobią się „okruchy”.

Ciasteczka królowej EsteryCałą zawartość miski wysypać na stolnicę.

Ciasteczka królowej EsteryZagnieść gładkie i lekko twarde ciasto.

Ciasteczka królowej EsteryOwinąć w folię i schować na kilka godzin do lodówki.

Ciasteczka królowej EsterySchłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 cm.

Ciasteczka królowej EsteryZa pomocą foremki wycinać dowolne kształty.

Ciasteczka królowej Estery

Ciasteczka królowej EsteryCiasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasteczka królowej Estery

Ciasteczka królowej Estery

Ciasteczka królowej EsteryPiec 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C do momentu aż ciasteczka uzyskają jasnozłoty kolor.

Ciasteczka królowej Estery

Ciasteczka królowej Estery

Przepis na ciasteczka królowej Estery pochodzi z  książki „Kuchnia żydowska” B. Szczepanowicz i D. Szczepanowicz. Zapraszam do śledzenia profilu Smak Odzyskany w social mediach:
Instagram
Facebook

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *