Wpisy

Opublikowane w

Szalom na Wspólnej – pamięć, kultura i… zaplatanie chałki w Chmielniku

Szalom na Wspólnej - warsztaty z zaplatania chałek - Blog kulinarny Smak Odzyskany

15 czerwca miałam ogromny zaszczyt uczestniczyć w niezwykłym wydarzeniu kulturalnym, które już od lat na nowo tka więzi między przeszłością a teraźniejszością – „Szalom na Wspólnej” w Chmielniku. To wyjątkowe spotkanie odbyło się w Ośrodku Edukacyjno-Muzealnym „Świętokrzyski Sztetl”, miejscu, które pielęgnuje pamięć o żydowskiej społeczności, stanowiącej przed wojną aż 80% mieszkańców miasteczka. Czytaj dalej „Szalom na Wspólnej – pamięć, kultura i… zaplatanie chałki w Chmielniku”

Opublikowane w

Babka Cuba Libre

Wilgotna babka inspirowana drinkiem Cuba Libre, z polewą z rumu, limonki i coca-coli.

[Współpraca reklamowa] z @lidlpolska
#HejWinnica #WinnicaLidla

Są takie smaki, które nie dają o sobie zapomnieć. Takie, które przywołują wspomnienia ciepłych wieczorów, radosnych rozmów i szklanek pełnych lodu, rumu, coli i świeżo wyciśniętej limonki…

Tak właśnie działa Cuba Libre – klasyczny koktajl z karaibskim pazurem i nutą świeżości. I to właśnie ten drink stał się moją inspiracją do stworzenia czegoś zupełnie innego, lecz równie kuszącego – babka Cuba Libre, czyli ciasta inspirowanego legendarnym koktajlem. Czytaj dalej „Babka Cuba Libre”

Opublikowane w

Czulent – czy mógł gościć podczas Ostatniej Wieczerzy?

Gdy myślimy o świątecznych potrawach, często widzimy w nich nie tylko smak, ale i historię – wspomnienie dawnych zwyczajów, symbolikę ukrytą w składnikach i gestach powtarzanych od pokoleń. Tak właśnie jest z czulentem, gulaszem powolutku duszonym przez wiele godzin, który przez wieki gościł na żydowskich stołach w Szabat i święta, a którego smaki mogą nas przenieść także do czasów Ostatniej Wieczerzy.
Czytaj dalej „Czulent – czy mógł gościć podczas Ostatniej Wieczerzy?”

Opublikowane w

Zwibak (Cwibak) – zapomniana klasyka, którą warto odkryć na nowo

Zwibak Cwibak Staropolskie ciasto pełne bakalii

Są takie wypieki, które zasługują na powrót do naszej kuchni. Cwibak, znany też jako zwibak, to ciasto z dawnych, przedwojennych książek kucharskich – aromatyczne i pełne bakalii. Przez lata cieszył się ogromną popularnością w polskich domach, a dziś nieco wyparty przez dużo popularniejszy keks. Czytaj dalej „Zwibak (Cwibak) – zapomniana klasyka, którą warto odkryć na nowo”

Opublikowane w

Wykwintna sałatka z kaczką, marynowaną dynią i konfiturą z żurawiny

Sałatka z kaczką, marynowaną dynią i konfiturą z żurawiny

Szukasz pomysłu na wyjątkową i pełną kolorów sałatkę? Oto propozycja: sałatka z pieczoną piersią kaczki, marynowaną dynią, suszonymi pomidorami i konfiturą z żurawiny. Soczysty filet kaczki dodaje wykwintnego charakteru, a marynowana dynia  o słodko-kwaśnym smaku wyraziście kontrastuje z resztą składników. Czytaj dalej „Wykwintna sałatka z kaczką, marynowaną dynią i konfiturą z żurawiny”

Opublikowane w

Gościnne wpisy: Rurki z kremem – cukierniczy klasyk w nowej odsłonie

Rurki z kremem z dodatkiem czekolady karmelowej

Mam dla Was coś wyjątkowego – przepis na rurki z kremem, które różnią się od tych, które znacie! Co je wyróżnia? Przede wszystkim ciasto – kruche, treściwsze, przypominające bardziej maślane ciasteczka do herbaty, co nadaje im zupełnie nowy charakter. W połączeniu z kremem z dodatkiem musu z czekolady karmelowej i serka mascarpone, te rurki to prawdziwa uczta dla podniebienia! Czytaj dalej „Gościnne wpisy: Rurki z kremem – cukierniczy klasyk w nowej odsłonie”

Opublikowane w

Różowa chałka w kształcie serca

Różowa chałka w kształcie serca

Miękka, puszysta i… różowa! Ta chałka w kształcie serca to idealny wypiek na wyjątkowe okazje – nie tylko na Walentynki, ale też na urodziny, rodzinne śniadania czy po prostu, gdy masz ochotę na coś pięknego i pysznego. Możesz udekorować ją delikatną kruszonką i/lub ułożyć na niej kwiatki z płatków owsianych, które dodają jej niepowtarzalnego uroku. Czytaj dalej „Różowa chałka w kształcie serca”