Kuchnia z pogranicza kultur – przepisy kuchni żydowskiej, litewskiej, staropolskiej, rusińskiej i innych kuchni z Europy Środkowo-Wschodniej podane w nowoczesnym stylu
Puszysty biszkopt bananowy z orzechami, przekładany kawałkami bananów, masą kajmakową i bitą śmietaną. Jest słodki, ale tak w sam raz. Do upieczenia biszkoptu bananowego wykorzystuje się mąkę ziemniaczaną zamiast pszennej, a orzechy mogą być zarówno włoskie jak i laskowe. Tort bananowy Czytaj dalej Tort bananowy
Kruche makowe ciasteczka, niezbyt słodkie i przyjemnie chrupiące. Proste, banalne i smakowite. Idealne do herbaty lub kawy, albo jako szybka przekąska. Pasują również do szklanki mleka. Czytaj dalej Ciasteczka królowej Estery
Kurczak po kaukasku to łatwy sposób na wyborne danie obiadowe dla całej rodziny. Jego przygotowanie jest niezwykle proste i nie wymaga zbyt dużego nakładu pracy. Przy okazji najczęściej dodaję warzywa które zostają po ugotowaniu bulionu. Czytaj dalej Kurczak po kaukasku
Dzisiejszy przepis, który chcę Wam zaprezentować, pochodzi z uroczej książeczki dla dzieci i młodzieży „Całuski pani Darling”. Jako nastolatka bardzo lubiłam czytać powieści o Jeżycjadzie Małgorzaty Musierowicz. Zachwycałam się całą rodziną Borejków i wszystkimi dziećmi które psociły jak najęte i czasami nieźle dawały popalić dorosłym. Gdy w bibliotece szkolnej trafiłam na książkę mojej ulubionej pisarki z przepisami kulinarnymi Czytaj dalej Naleśniki Mamusi Muminka
Cebularz to popularny na Lubelszczyźnie placek drożdżowy z cebulą i makiem. Wywodzi się z kuchni Żydów aszkenazyjskich i po raz pierwszy był wypiekany w Lublinie na Starym Mieście. Dziś trudno otworzyć przedwojenny smak, zwłaszcza że dawniej wypiekano pieczywo w piecach opalanych drewnem. „Na przykład te cebularze, co są w tej chwili, to ja zawsze mówię, że taki cebularz to dla mnie to nie jest cebularz. Ja jadłem przed wojną cebularze Czytaj dalej Cebularz
Mini rogaliki Rugelach są tradycyjnym przysmakiem Żydów aszkenazyjskich, prawdopodobnie wywodzą się z Polski. Są tak dobre, że jada się przez cały rok, jednak obowiązkowo podawane są na deser w czasie Chanuki, czyli Święto Świateł. W pierwotnej wersji ciasto bazowało na drożdżach, obecnie najczęściej wykonane jest z sera twarogowego. Malutkie rogaliki z orzechami i cynamonem są przepyszne, zarówno na ciepło jak i po ostudzeniu. Polecam! Czytaj dalej Mini rogaliki Rugelach
Sernik w wersji made in Ukraine zawiera semolinę, czyli gruboziarnistą mąkę pszenną. Dzięki niej ciasto ma specyficzną konsystencję. Spora ilość mąki sprawia, że sernik nie ma kremowej i delikatnej struktury. Jest dość mocno zbity i treściwy, można by go nawet określić słowem „gniotek”. To nie jest typowo puszysty sernik, jaki my powszechnie znamy jednak polecam wypróbować, gdyż jest ciekawy w smaku. Czytaj dalej Zapikanka – sernik ukraiński
Propozycja na śniadanie lub kolację. Twarożek po żydowsku z miętą i czosnkiem. Idealnie smakuje ze świeżą lub opiekaną chałką, brioszką, bagietką czy też pełnoziarnistym chlebem. Zrobiony samodzielnie w domu jest zdecydowanie lepszy od tych „ziołowych” serków zalegających sklepowe półki. Czytaj dalej Twarożek po żydowsku
Gdy z obiadu niedzielnego zostanie rosół, w poniedziałek wcale nie musi być zupa pomidorowa lub ogórkowa. Mam dla Was lepszą propozycję 😉 Gęsta, treściwa, lekko słodka i pikantna zupa kukurydziana z kurczakiem. Czytaj dalej Zupa kukurydziana z kurczakiem
Cytrusowo-korzenny tort lodowy dla ochłody od gorącej atmosfery Walentynek 🥰
Prosty tort lodowy z dodatkiem pierniczków i cytrusów. Zamiast pierniczków można wykorzystać również kruche ciasteczka korzenne typu pepparkakor. Czytaj dalej Cytrusowo-korzenny tort lodowy