Tarta z cukinią, boczkiem i porem to jeden z tych przepisów, które świetnie sprawdzają się zarówno na rodzinny obiad, sycącą kolację, jak i podczas spotkań z bliskimi. Kruche, maślane ciasto, aromatyczny boczek, delikatny por i soczysta cukinia tworzą wyjątkowo smaczne połączenie. Całość dopełnia kremowa zalewa na bazie jajek i śmietany, która podczas pieczenia pięknie spaja wszystkie składniki, nadając tarcie delikatną, aksamitną konsystencję.
Przygotowanie tarty nie jest skomplikowane, a efekt zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Cukinia i boczek ułożone w formie przypominającej płatki róży sprawiają, że tarta prezentuje się niezwykle efektownie i z powodzeniem może pojawić się także na stole podczas rodzinnych uroczystości. Jeśli szukasz pomysłu na sycące, wytrawne danie z sezonową cukinią w roli głównej, ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu.
Tarta z cukinią, boczkiem i porem – składniki:
Spód:
350 g mąki pszennej
150 g masła
1 łyżeczka suszonego tymianku lub ziół prowansalskich
1 żółtko (białko wykorzystać do zalewy)
50 g startego żółtego sera (np. bursztyn)
Duża szczypta soli
1 mała cukinia
1 mały por
3 opakowania boczku w plastrach (parzonego lub wędzonego)
1 duża szczypta suszonego tymianku
Zalewa:
5 jajek + 1 białko
200 g kwaśnej śmietany (12% lub 18%)
50 g startego żółtego sera
1 łyżeczka świeżego tymianku
Świeżo mielony pieprz
Do posypania:
Ok. 30 g startego żółtego sera
Tarta z cukinią, boczkiem i porem – wykonanie:
Wszystkie składniki na spód przełożyć do dużej miski i zagnieść. Ciasto będzie miało konsystencję grubych okruchów. Wysypać je do formy na tartę i dokładnie wylepić dno oraz brzegi, mocno dociskając. Formę wstawić na około 30 minut do zamrażarki. Spód można przygotować nawet 1–2 dni wcześniej i przechowywać w zamrażarce do momentu pieczenia.
Piekarnik nagrzać do 180°C. Schłodzony spód piec przez około 30–40 minut, aż lekko się zarumieni.
W międzyczasie cukinię pokroić wzdłuż na cienkie plastry i oprószyć suszonym tymiankiem. Por pokroić w cienkie plasterki.
Na podpieczonym spodzie układać składniki od zewnętrznej krawędzi do środka, naprzemiennie tworząc warstwy z cukinii, plastrów boczku i pora (podgląd na zdjęciach poniżej). Całość powinna przypominać układ płatków róży.
Składniki na zalewę dokładnie wymieszać. Masą jajeczno-śmietanową zalać tartę, wierzch posypać startym serem i wstawić do piekarnika. Piec przez około 30–35 minut, aż zalewa się zetnie, a wierzch pięknie zrumieni.
Smacznego!
Wszystkie składniki na spód przełożyć do dużej miski.
Wyrazisty w smaku ser żółty zetrzeć na tartce o drobnych oczkach. Zagnieść ciasto na spód do tarty.
Zagnieść ciasto. Będzie miało konsystencję grubych okruchów.
Wysypać je do formy na tartę i dokładnie wylepić dno oraz brzegi, mocno dociskając. Formę wstawić na około 30 minut do zamrażarki. Piekarnik nagrzać do 180°C. Schłodzony spód piec przez około 30–40 minut, aż lekko się zarumieni.
W międzyczasie cukinię pokroić wzdłuż na cienkie plastry.
Por pokroić w plasterki.
Pokrojoną cukinię oprószyć suszonym tymiankiem.
Na podpieczonym spodzie układać składniki od zewnętrznej krawędzi najpierw cukinię…
…i następnie położyć plasterki boczki, a na to krążki pora.
Czynność powtarzać naprzemiennie tworząc warstwy z cukinii, plastrów boczku i pora. Całość powinna przypominać układ płatków róży.
Składniki na zalewę umieścić w miseczce i dokładnie wymieszać.
Dodać starty żółty ser i jeszcze raz dokładnie wymieszać.
Masą zalać tartę.
Wierzch posypać startym serem i wstawić do piekarnika. Piec przez około 30–35 minut, aż zalewa się zetnie, a wierzch pięknie się zarumieni.
Wytrawna tarta z cukinią, boczkiem i porem na kruchym spodzie. Aromatyczny boczek i kremowa zalewa tworzą sycące danie idealne na każdą okazję.
Domowa wytrawna tarta z sezonową cukinią i boczkiem. Smakuje wyśmienicie zarówno zaraz po upieczeniu, jak i odgrzana następnego dnia np. na śniadanie.
Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając swoje zdjęcie na Instagram lub Facebook. Abym Cię znalazła oznacz mnie za pomocą wzmianki @smakodzyskany oraz hasztagiem #smakodzyskany. Zapraszam do śledzenia bloga kulinarnego Smak Odzyskany w social mediach:
Instagram
Facebook