Soczyste morele z charakterystycznym przyrumienieniem z patelni grillowej, kremowe awokado i słona feta z ziołową nutą – ta sałatka to kwintesencja lata na talerzu. Jest kolorowa, lekka, a jednocześnie sycąca i pełna kontrastów. Świetnie sprawdza się jako szybki lunch, przystawka na letnią imprezę albo lekka przekąska do wieczornego filmu. Nie ukrywam – grillowane morele w sałatce były dla mnie odkryciem. Po raz pierwszy natknęłam się na ten pomysł w książce Kolorowe jedzenie smakuje lepiej autorstwa Diany Kowalczyk. Wcześniej znałam morele tylko w wersji deserowej – pieczone, w cieście z nutką lawendy.
Tu wystarczy chwila na patelni grillowej, by wydobyć z nich zupełnie nowy charakter. Zestawione z awokado, fetą i chrupiącymi dodatkami (np. prażonymi płatki migdałowe lub orzeszki piniowe), tworzą wyjątkowe połączenia smaków.
To jedno z tych dań, które nie tylko dobrze smakują, ale też świetnie wyglądają – idealne do podania gościom albo… po prostu dla siebie. Polecam!
Sałatka z grillowanymi morelami, awokado i ziołowym serem feta – składniki:
100 g rukoli
100 g mieszanki sałat (np. szpinaku, liści botwinki, roszponki itp.)
Pół pęczka świeżej mięty
10 dojrzałych moreli
2 awokado
70 g ziołowej fety (lub innego ziołowego sera sałatkowego)
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka sumaku
Syrop klonowy do skropienia owoców
Oliwa do skropienia sałatki
Świeżo mielony czarny pieprz do oprószenia sałatki
Opcjonalnie: podprażone płatki migdałów lub orzeszki piniowe
Dressing sałatkowy:
3 łyżki oliwy
2 łyżki syropu klonowego lub miodu
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka drobno posiekanych listków mięty
Sałatka z grillowanymi morelami, awokado i ziołowym serem feta – wykonanie:
Najlepiej zacząć od przygotowania dressingu, którym polewamy sałatkę tuż przed podaniem. Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut, aby smaki się połączyły. W tym czasie możesz włożyć dressing do lodówki.
Umyte i osuszone morele przekroić na pół i usunąć pestki. Grillować na rozgrzanej patelni grillowej (bez tłuszczu lub z odrobiną oliwy), aż delikatnie się zarumienią.
Na dużym półmisku lub dwóch talerzach obiadowych rozłożyć umyte i osuszone sałaty. Położyć pokrojone w plasterki awokado, grillowane morele. Owoce skropić odrobiną syropu klonowego. Posypać rozkruszonym serem feta oraz listkami mięty (duże można porwać na mniejsze kawałki). Sałatkę skropić oliwą oraz sokiem z cytryny – głównie awokado aby nie ściemniało. Na koniec oprószyć sumakiem oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Tuż przed podaniem sałatkę polać dressingiem i – jeśli chcesz – posyp podprażonymi migdałami lub orzeszkami piniowymi.
Smacznego!
Morele przekroić na pół i usunąć pestki. Grillować na rozgrzanej patelni grillowej (bez tłuszczu lub z odrobiną oliwy), aż delikatnie się zarumienią.
Awokado przekroić na pół i usunąć pestkę.
Pokroić w plasterki.
Na dużym półmisku lub dwóch talerzach obiadowych rozłożyć umyte i osuszone sałaty.
Położyć pokrojone w plasterki awokado.
Następnie ułożyć grillowane morele.
Owoce skropić odrobiną syropu klonowego.
Posypać rozkruszonym serem feta.
Dodać świeże listki mięty – duże można porwać na mniejsze kawałki.
Sałatkę skropić oliwą oraz sokiem z cytryny – głównie awokado aby nie ściemniało.
Na koniec oprószyć sumakiem oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Przygotowanie dressingu: składniki dokładnie mieszamy
Do sosu dodajemy drobno posiekane listki mięty i dokładnie mieszamy aby smaki się połączymy. Dressing schować do lodówki.
Tuż przed podaniem sałatkę polać wcześniej przygotowanym dressingiem.
Jeśli chcesz mieć w sałatce dodatkowo chrupiące elementy – posyp podprażonymi migdałami lub orzeszkami piniowymi.
Sałatka z grillowanymi morelami, kremowym awokado i ziołowym serem feta.
Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając swoje zdjęcie na Instagram lub Facebook. Abym Cię znalazła oznacz mnie za pomocą wzmianki @smakodzyskany oraz hasztagiem #smakodzyskany. Zapraszam do śledzenia bloga kulinarnego Smak Odzyskany w social mediach:
Instagram
Facebook