Jeśli szukacie pomysłów na wigilijną lub bożonarodzeniową przystawkę, która zachwyci smakiem i wyglądem, a jednocześnie jest szybka i łatwa w wykonaniu, to mam dla Was coś idealnego! Ślimaczki z ciasta francuskiego z tęczowym pstrągiem, szpinakiem i serkiem chrzanowym to propozycja, która skradnie serca Waszych gości.
Te małe cudeńka są nie tylko pyszne, ale też pełne aromatycznego nadzienia – delikatny pstrąg tęczowy w połączeniu z kremowym serkiem chrzanowym i szpinakiem tworzy kompozycję, która zachwyca smakiem. Ślimaczki są banalnie proste do zrobienia, więc idealnie sprawdzą się, gdy czasu jest mało, a chcecie przygotować coś efektownego.
Możecie podać je na ciepło prosto z piekarnika, albo na zimno – w obu wersjach smakują znakomicie. To przystawka, która nie tylko smakuje, ale i świetnie prezentuje się na świątecznym stole. Na pewno zrobi furorę wśród Waszych bliskich!
W świątecznej wersji takie ślimaczki warto ułożyć np. w kształcie choinki lub okrągłego wieńca. Dzięki temu potrawa nada Twojemu stołowi wyjątkowego, bożonarodzeniowego klimatu.
Poza świątecznym sezonem można przygotować ślimaczki z pstrągiem na wiele innych sposobów: jako przekąskę na imprezę, szybki obiad lub kolację dla dwóch osób. Wystarczy upiec je pojedynczo na blaszce albo poukładać obok siebie w okrągłej w formie na tartę.
Ślimaczki z ciasta francuskiego z pstrągiem tęczowym – składniki:
Dwa płaty ciasta francuskiego
300-350 g filetu pstrąga tęczowego (może być też łosoś lub inna ryba)
Sok z połowy cytryny
150 g serka chrzanowego (lub śmietankowy albo ziołowy)
150 g szpinaku sałatkowego
Masło do smażenia
1 łyżka maku
Świeżo mielony pieprz
1 rozbełtane żółtko do posmarowania
Do dekoracji:
Gałązki koperku
Ziarenka granatu
Ślimaczki z ciasta francuskiego z pstrągiem tęczowym -wykonanie:
Jak łatwo zdjąć skórę z ryby? Pstrąga tęczowego ułożyć skórą do góry w dużym naczyniu, najlepiej na kratce kuchennej, aby woda mogła ściekać. Całą skórę polać delikatnie wrzątkiem. Odlać wodę, aby ryba się nie „ugotowała”. Po takim zabiegu skórę można z łatwością oddzielić od filetu.
Rybę pokroić na podłużne paseczki i skropić sokiem z cytryny.
Na patelni rozpuścić masło, dodać umyty i osuszony szpinak. Smażyć 2-3 minuty, aż liście zwiędną. Doprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Jeden płat ciasta francuskiego posmarować serkiem chrzanowym, a następnie równomiernie rozłożyć ostudzony szpinak.
Wzdłuż krótszego boku układać paseczki pstrąga w odstępach około 3-4 cm. Następnie całość oprószyć świeżo mielonym pieprzem i przykryć drugim płatem ciasta francuskiego.
Delikatnie docisnąć górny płat ciasta w miejscach pomiędzy kawałkami pstrąga, aby utworzyć rowki. Należy uważać, by nie dociskać samego filetu – dociskane powinny być jedynie warstwy ciasta na wolnych przestrzeniach między paseczkami ryby.
Za pomocą ostrego noża kroić wzdłuż krótszego boku na paski o szerokości około 4 cm, prowadząc nacięcie w miejscach dociskanych rowków. Każdy z pasków luźno zwijać w roladkę i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub w formie do pieczenia.
Posmarować roladki rozbełtanym żółtkiem i oprószyć makiem. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 190°C przez 25-35 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące.
Przed podaniem udekorować gałązkami koperku i ziarenkami granatu.
Smacznego!
Pstrąga tęczowego ułożyć skórą do góry w dużym naczyniu, najlepiej na kratce kuchennej, aby woda mogła ściekać. Całą skórę polać delikatnie wrzątkiem. Odlać wodę, aby ryba się nie „ugotowała”.
Po takim zabiegu skórę można z łatwością oddzielić od filetu rybnego.
Rybę pokroić na podłużne paseczki i skropić sokiem z cytryny.
Na patelni rozpuścić masło, dodać umyty i osuszony szpinak. Smażyć 2-3 minuty, aż liście zwiędną. Doprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Jeden płat ciasta francuskiego posmarować serkiem chrzanowym
Następnie równomiernie rozłożyć ostudzony szpinak.
Wzdłuż krótszego boku układać paseczki pstrąga w odstępach około 3-4 cm. Następnie całość oprószyć świeżo mielonym pieprzem.
Przykryć drugim płatem ciasta francuskiego.
Delikatnie docisnąć górny płat ciasta w miejscach pomiędzy kawałkami pstrąga, aby utworzyć rowki. Należy uważać, by nie dociskać samego filetu – dociskane powinny być jedynie warstwy ciasta na wolnych przestrzeniach między paseczkami ryby.
Za pomocą ostrego noża kroić wzdłuż krótszego boku na paski o szerokości około 4 cm, prowadząc nacięcie w miejscach dociskanych rowków.
Każdy z pasków luźno zwijać w roladkę.
Układać (luźno!) na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym.
W okresie świątecznym ślimaczki można ułożyć na kształt choinki.
Posmarować rozbełtanym żółtkiem i oprószyć makiem. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 190°C przez 25-35 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące.
Ślimaczki można udekorować gałązkami koperku i ziarenkami granatu.
Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając swoje zdjęcie na Instagram lub Facebook. Abym Cię znalazła oznacz mnie za pomocą wzmianki @smakodzyskany oraz hasztagiem #smakodzyskany. Zapraszam do śledzenia bloga kulinarnego Smak Odzyskany w social mediach:
Instagram
Facebook