Kuchnia z pogranicza kultur – przepisy kuchni żydowskiej, litewskiej, staropolskiej, rusińskiej i innych kuchni z Europy Środkowo-Wschodniej podane w nowoczesnym stylu
Na życzenie męża… do kawy musiało być coś mocno czekoladowego! 😉 Wybrałam tartę bez pieczenia, inspirowaną słynną nutella pie. Smakuje zniewalająco, fani intensywnych smaków czekoladowych będą zachwyceni. A kawa doskonale podkręca Czytaj dalej Tarta oreo nutella
I przyszła pora na wypieki z morelami których nigdy nie mam dość. Te owoce nie mają w sobie za dużo wody dlatego idealnie nadają do wszelkich ciast, także tych drożdżowych. Poniższy przepis na ucierane ciasto jest prosty i stosunkowo szybki w wykonaniu. Bez problemu poradzą sobie osoby nie mające doświadczenia Czytaj dalej Ciasto morelowe z lawendą
Mandelbrot, czyli chlebek migdałowy. Bardzo popularny na świątecznym stole zarówno u Żydów Aszkenazyjskich jak i Sefardyjskich. To kruche, migdałowe ciasteczka, a w zasadzie sucharki. Migdały wspaniale współgrają z cytrusową nutką i idealnie pasują do porannej lub popołudniowej do kawy. Troszkę przypominają włoskie biscotti. Czytaj dalej Mandelbrot
Pascha to tradycyjny deser z domowego twarogu podawany z dużą ilością bakalii. Można ją spotkać zarówno w kuchni polskiej, kresowej, rosyjskiej jak i żydowskiej. W kuchni polskiej przygotowywana jest raz do roku na Wielkanoc, natomiast Żydzi Aszkenazyjczycy spożywają na mleczne święto Szawuot. Czytaj dalej Tarta paschalna
Puszysty biszkopt bananowy z orzechami, przekładany kawałkami bananów, masą kajmakową i bitą śmietaną. Jest słodki, ale tak w sam raz. Do upieczenia biszkoptu bananowego wykorzystuje się mąkę ziemniaczaną zamiast pszennej, a orzechy mogą być zarówno włoskie jak i laskowe. Tort bananowy Czytaj dalej Tort bananowy
Kruche makowe ciasteczka, niezbyt słodkie i przyjemnie chrupiące. Proste, banalne i smakowite. Idealne do herbaty lub kawy, albo jako szybka przekąska. Pasują również do szklanki mleka. Czytaj dalej Ciasteczka królowej Estery
Mini rogaliki Rugelach są tradycyjnym przysmakiem Żydów aszkenazyjskich, prawdopodobnie wywodzą się z Polski. Są tak dobre, że jada się przez cały rok, jednak obowiązkowo podawane są na deser w czasie Chanuki, czyli Święto Świateł. W pierwotnej wersji ciasto bazowało na drożdżach, obecnie najczęściej wykonane jest z sera twarogowego. Malutkie rogaliki z orzechami i cynamonem są przepyszne, zarówno na ciepło jak i po ostudzeniu. Polecam! Czytaj dalej Mini rogaliki Rugelach
Sernik w wersji made in Ukraine zawiera semolinę, czyli gruboziarnistą mąkę pszenną. Dzięki niej ciasto ma specyficzną konsystencję. Spora ilość mąki sprawia, że sernik nie ma kremowej i delikatnej struktury. Jest dość mocno zbity i treściwy, można by go nawet określić słowem „gniotek”. To nie jest typowo puszysty sernik, jaki my powszechnie znamy jednak polecam wypróbować, gdyż jest ciekawy w smaku. Czytaj dalej Zapikanka – sernik ukraiński
Słodka i szybka przekąska na podwieczorek, babskie ploteczki czy choćby nawet dla poratowania samopoczucia gdy „chce mi się coś słodkiego”. Staram się nie kupować słodyczy w sklepie, dlatego obniżony poziom glukozy zazwyczaj podnoszę sobie domowymi słodkościami. Moje ulubione ciasta to najczęściej kruche z owocami, świeżo upieczone póki jeszcze nie zdążą wystygnąć. Idealne na szare i ponure wieczory jesienią 😉 Czytaj dalej Różyczki owocowe w cieście francuskim
Ptysie z kremem – smak ze szkolnych lat. Po dziś dzień ciastka te cieszą się niezmienną popularnością. Często ulubiony słodki przysmak dzieci zarówno małych jak i dużych. 😉 Przepis na ciasto parzone jest u mnie w rodzinie znany od lat, pochodzi ze starego i mocno poplamionego kajetu mojej mamy. Ciekawe ile lat jest starszy ode mnie? 😉 Czytaj dalej Ptysie z jabłkami