Sernik Pascha

Sernik Pascha

Mam dla Was przepis na idealne ciasto na Wielkanoc – kremowy i delikatny „Sernik Pascha” o smaku migdałowo-pomarańczowym. Przepis powstał przez przypadek. W poprzednim wpisie dokładnie podkreślałam aby do zrobienia paschy użyć świeży twaróg i samemu zmielić. Czytaj dalej Sernik Pascha

Hamantasze

Hamantasze

Hamantasze, hamantaszn, hamantaszki czy też uszy Hamana. Wszystkie te nazwy dotyczą trójkątnych ciasteczek które piecze się na święto Purim. Skąd tyle nazw? Teorię na temat pochodzenia można przeczytać tutaj. Tradycyjne hamantasze mają nadzienie makowe, jednak z czasem zaczęto stosować różne domowe konfitury, nadzienie serowe, czy też nawet bardzo popularne masło orzechowo-czekoladowe. Czytaj dalej Hamantasze

Tarta budyniowa z owocami

Smak Odzyskany Kuchnia z pogranicza kultur Tarta budyniowa z owocami

Kruche ciasto, waniliowy budyń i soczyste, świeże owoce nadają wyśmienite połączenie smakowe. To taki słodki „comfort food”, który należy od czasu do czasu zjeść aby poczuć się lepiej 😉 Idealne ciasto na spotkania towarzyskie w upalne popołudnie. Koniecznie podajemy dobrze schłodzone z lodówki. Tarta budyniowa z owocami sezonowymi Czytaj dalej Tarta budyniowa z owocami

Ciasto do kawy

Żydowskie ciasto do kawy

Ciasto do kawy według żydów aszkenazyjskich

Szybkie i apetyczne ciasto do kawy. W oryginalnym przepisie nie ma migdałów, a zamiast kruszonki jest posypka z cynamonu i cukru. Dodatek migdałów sprawia, że ciasto jest mniej puszyste, bardziej ciężkie i treściwe. W trakcie pieczenia uwalnia się cudowny aromat cynamonu. Niech miłośnicy herbaty nie sugerują się tytułem. „Ciasto do kawy” to także idealny dodatek do popołudniowej herbatki i książki 🙂 Czytaj dalej Ciasto do kawy

Jabłkowy kugiel z chałki

Jabłkowy kugiel z chałki

Czerstwe pieczywo?

Co zrobić z czerstwej chałki? Kugiel! To tzw. danie recykling.  Zazwyczaj nie mamy pomysłu na wykorzystanie w daniach kilkudniowego pieczywa i zamiast je wyrzucać proponuję upiec jabłkowy kugiel z chałki.

Kugiel jest popularną przekąską w kuchni żydowskiej, która może być podawana  zarówno na słodko jak i na słono. Na ciepło i na zimno.  Czytaj dalej Jabłkowy kugiel z chałki