Kuchnia z pogranicza kultur – przepisy kuchni żydowskiej, litewskiej, staropolskiej, rusińskiej i innych kuchni z Europy Środkowo-Wschodniej podane w nowoczesnym stylu
Pamiętacie przepis na mini ptysie – słomki? Z tego samego ciasta powstały wielkanocne zajączki 😉 Przepis jest niezwykle prosty, a ciasteczka ptysiowe można podawać za każdym razem w innej odsłonie. Można zrezygnować z posypki z cukru, a na to dać posypkę owocową lub polać polewą czekoladową. Czytaj dalej „Ptysiowe zajączki”
Tort różowy lamington na specjalne okazje. Upiekłam na roczek córeczki, stąd przewodni motyw różowego koloru. Aby przełamać słodycz kremu, tort dodatkowo wzbogaciłam orzeźwiającą konfiturą truskawkowo-borówkową (domowej roboty). Świetnie sprawdzi się też wiśniowa, malinowa lub jagodowa. Czytaj dalej „Tort Różowy Lamington”
Intensywna w smaku, orzeźwiająca i lekko kwaskowata tarta porzeczkowa z nutką likieru kokosowego. Poza sezonem do masy wykorzystujemy domowe przetwory lub mrożone owoce, natomiast latem można najlepsze będą świeże owoce. Czytaj dalej „Tarta porzeczkowo-kokosowa”
Lamingtony, kudłacze czy może kokosanki? Dla niektórych z Was to smak dzieciństwa. Ciekawe pod jaką nazwą znacie te ciasteczka? Tradycyjnie robi się je z ciasta biszkoptowego, ale równie dobrze smakują z ciasta ucieranego czy jogurtowego. Czytaj dalej „Lamingtony z ucieranego ciasta”
Ciasteczka ptysiowe z cukrem (lub bez cukru w wersji dla malutkich dzieci) są pyszną i błyskawicznie znikającą przekąską. Bardzo leciutkie i chrupiące. Środek jest pusty który ewentualnie można za pomocą strzykawki cukierniczej wypełnić nadzieniem i wtedy otrzymamy mini eklerki. Czytaj dalej „Mini ptysie – słomki”
Trudno wyobrazić sobie dzieciństwo bez krówek. I choć dzisiaj ich tyle nie jem, raz na „ruski rok” lubię wracać do tego intensywnie słodkiego smaku. Obecnie obowiązkowo w duecie z czarną kawą. Czytaj dalej „Tarta krówkowa”
Na życzenie męża… do kawy musiało być coś mocno czekoladowego! 😉 Wybrałam tartę bez pieczenia, inspirowaną słynną nutella pie. Smakuje zniewalająco, fani intensywnych smaków czekoladowych będą zachwyceni. A kawa doskonale podkręca Czytaj dalej „Tarta oreo nutella”
I przyszła pora na wypieki z morelami których nigdy nie mam dość. Te owoce nie mają w sobie za dużo wody dlatego idealnie nadają do wszelkich ciast, także tych drożdżowych. Poniższy przepis na ucierane ciasto jest prosty i stosunkowo szybki w wykonaniu. Bez problemu poradzą sobie osoby nie mające doświadczenia Czytaj dalej „Ciasto morelowe z lawendą”
Mandelbrot, czyli chlebek migdałowy. Bardzo popularny na świątecznym stole zarówno u Żydów Aszkenazyjskich jak i Sefardyjskich. To kruche, migdałowe ciasteczka, a w zasadzie sucharki. Migdały wspaniale współgrają z cytrusową nutką i idealnie pasują do porannej lub popołudniowej do kawy. Troszkę przypominają włoskie biscotti. Czytaj dalej „Mandelbrot”
Pascha to tradycyjny deser z domowego twarogu podawany z dużą ilością bakalii. Można ją spotkać zarówno w kuchni polskiej, kresowej, rosyjskiej jak i żydowskiej. W kuchni polskiej przygotowywana jest raz do roku na Wielkanoc, natomiast Żydzi Aszkenazyjczycy spożywają na mleczne święto Szawuot. Czytaj dalej „Tarta paschalna”