Kuchnia z pogranicza kultur – przepisy kuchni żydowskiej, litewskiej, staropolskiej, rusińskiej i innych kuchni z Europy Środkowo-Wschodniej podane w nowoczesnym stylu
Ciasteczka ptysiowe z cukrem (lub bez cukru w wersji dla malutkich dzieci) są pyszną i błyskawicznie znikającą przekąską. Bardzo leciutkie i chrupiące. Środek jest pusty który ewentualnie można za pomocą strzykawki cukierniczej wypełnić nadzieniem i wtedy otrzymamy mini eklerki. Czytaj dalej „Mini ptysie – słomki”
Trudno wyobrazić sobie dzieciństwo bez krówek. I choć dzisiaj ich tyle nie jem, raz na „ruski rok” lubię wracać do tego intensywnie słodkiego smaku. Obecnie obowiązkowo w duecie z czarną kawą. Czytaj dalej „Tarta krówkowa”
Na życzenie męża… do kawy musiało być coś mocno czekoladowego! 😉 Wybrałam tartę bez pieczenia, inspirowaną słynną nutella pie. Smakuje zniewalająco, fani intensywnych smaków czekoladowych będą zachwyceni. A kawa doskonale podkręca Czytaj dalej „Tarta oreo nutella”
Mandelbrot, czyli chlebek migdałowy. Bardzo popularny na świątecznym stole zarówno u Żydów Aszkenazyjskich jak i Sefardyjskich. To kruche, migdałowe ciasteczka, a w zasadzie sucharki. Migdały wspaniale współgrają z cytrusową nutką i idealnie pasują do porannej lub popołudniowej do kawy. Troszkę przypominają włoskie biscotti. Czytaj dalej „Mandelbrot”
Po kwiaty z czarnego bzu specjalnie pojechałam kilkanaście kilometrów za miasto, w miejsce gdzie powietrze jest czyste, a diabeł mówi dobranoc. Te które rosną w mieście lub przy ruchliwej drodze nie nadają się do spożycia. Czytaj dalej „Placuszki z kwiatów z czarnego bzu”
Naleśniki z migdałową masą są przepyszne, a podsmażone na maśle wypełniają przy okazji cały dom cudownym i słodkim zapachem migdałów. Jest to deser zupełnie wyjątkowy, a przepis na nadzienie pochodzi z książki „Makarego 730 obiadów…” z 1868 r. Zadziwiające, jak wiele potraw, które wydawałoby się, że pochodzą z współczesnej kuchni tak naprawdę były znane od wielu lat. Czytaj dalej „Naleśniki z migdałową masą”
Pascha to tradycyjny deser z domowego twarogu podawany z dużą ilością bakalii. Można ją spotkać zarówno w kuchni polskiej, kresowej, rosyjskiej jak i żydowskiej. W kuchni polskiej przygotowywana jest raz do roku na Wielkanoc, natomiast Żydzi Aszkenazyjczycy spożywają na mleczne święto Szawuot. Czytaj dalej „Tarta paschalna”
Mini rogaliki Rugelach są tradycyjnym przysmakiem Żydów aszkenazyjskich, prawdopodobnie wywodzą się z Polski. Są tak dobre, że jada się przez cały rok, jednak obowiązkowo podawane są na deser w czasie Chanuki, czyli Święto Świateł. W pierwotnej wersji ciasto bazowało na drożdżach, obecnie najczęściej wykonane jest z sera twarogowego. Malutkie rogaliki z orzechami i cynamonem są przepyszne, zarówno na ciepło jak i po ostudzeniu. Polecam! Czytaj dalej „Mini rogaliki Rugelach”
Cytrusowo-korzenny tort lodowy dla ochłody od gorącej atmosfery Walentynek 🥰
Prosty tort lodowy z dodatkiem pierniczków i cytrusów. Zamiast pierniczków można wykorzystać również kruche ciasteczka korzenne typu pepparkakor. Czytaj dalej „Cytrusowo-korzenny tort lodowy”
Słodka i szybka przekąska na podwieczorek, babskie ploteczki czy choćby nawet dla poratowania samopoczucia gdy „chce mi się coś słodkiego”. Staram się nie kupować słodyczy w sklepie, dlatego obniżony poziom glukozy zazwyczaj podnoszę sobie domowymi słodkościami. Moje ulubione ciasta to najczęściej kruche z owocami, świeżo upieczone póki jeszcze nie zdążą wystygnąć. Idealne na szare i ponure wieczory jesienią 😉 Czytaj dalej „Różyczki owocowe w cieście francuskim”