Kuchnia z pogranicza kultur – przepisy kuchni żydowskiej, litewskiej, staropolskiej, rusińskiej i innych kuchni z Europy Środkowo-Wschodniej podane w nowoczesnym stylu
Są takie wypieki, które zasługują na powrót do naszej kuchni. Cwibak, znany też jako zwibak, to ciasto z dawnych, przedwojennych książek kucharskich – aromatyczne i pełne bakalii. Przez lata cieszył się ogromną popularnością w polskich domach, a dziś nieco wyparty przez dużo popularniejszy keks. Czytaj dalej „Zwibak (Cwibak) – zapomniana klasyka, którą warto odkryć na nowo”
W kuchni żydowskiej chałka jest pieczywem rytualnym. Lekko słona w smaku, spożywa się ją zamiast chleba w czasie szabatu i świąt (wyjątek stanowi święto Pesach). Jeśli ma być podawana do potraw mięsnych wtedy do jej przyrządzenia nie wolno użyć masła czy mleka ze względu obowiązujące zasady kaszrutu. Czytaj dalej „Chałka Rebeki Wolff”
Jakiś czas temu dostałam od Wydawnictwa Graf_ika propozycję zrecenzowania książki „Kuchnia Koszerna” Rebeki Wolff (z domu Heinemann). Pomysł wydał mi się o tyle ciekawy, dlatego, że w w swoich zbiorach od kilku lat posiadam bardzo podobną książkę tej samej autorki „Polska Kuchnia Koszerna”. Dlatego chętnie podjęłam się wyzwania! Czytaj dalej „„Kuchnia Koszerna” Rebekka Wolf – recenzja książki”