Kuchnia z pogranicza kultur – przepisy kuchni żydowskiej, litewskiej, staropolskiej, rusińskiej i innych kuchni z Europy Środkowo-Wschodniej podane w nowoczesnym stylu
Świeże jabłka są dobrym źródłem witaminy C, dzięki czemu wzmacniają układ immunologiczny. W porównaniu z innymi owocami, dojrzałe i surowe jabłka są niskokaloryczne i mogą pomóc w leczeniu zaparcia lub biegunki. Są idealnym rozwiązaniem również dla diabetyków, gdyż zawierają duże ilości fruktozy. Ten prosty cukier, znacznie słodszy od sacharozy, ulega powolnej przemianie w organizmie, dzięki czemu nie następuje gwałtowny skok poziomu cukru we krwi.
To także świetny materiał do wykorzystania jako okład przy zapaleniach skóry.
Dziś jabłka są dostępne przez cały rok, a poza sezonem można kupić jabłka importowane lub przechowywane w chłodniach, w których obniżona jest zawartość tlenu, co pozwala na ich przechowywanie przez kilka miesięcy. Dzięki temu hamowany jest naturalny proces dojrzewania owoców, bez ryzyka wywoływania niekorzystnych zmian w miąższu. Następnie wystawione w pomieszczeniach o temperaturze pokojowej szybko dojrzewają.
Co zrobić z czerstwej chałki? Kugiel! To tzw. danie recykling. Zazwyczaj nie mamy pomysłu na wykorzystanie w daniach kilkudniowego pieczywa i zamiast je wyrzucać proponuję upiec jabłkowy kugiel z chałki.
Kugiel jest popularną przekąską w kuchni żydowskiej, która może być podawana zarówno na słodko jak i na słono. Na ciepło i na zimno. Czytaj dalej Jabłkowy kugiel z chałki