Tag: marchewka

Opublikowane w

Czulent – czy mógł gościć podczas Ostatniej Wieczerzy?

Gdy myślimy o świątecznych potrawach, często widzimy w nich nie tylko smak, ale i historię – wspomnienie dawnych zwyczajów, symbolikę ukrytą w składnikach i gestach powtarzanych od pokoleń. Tak właśnie jest z czulentem, gulaszem powolutku duszonym przez wiele godzin, który przez wieki gościł na żydowskich stołach w Szabat i święta, a którego smaki mogą nas przenieść także do czasów Ostatniej Wieczerzy.
Czytaj dalej „Czulent – czy mógł gościć podczas Ostatniej Wieczerzy?”

Opublikowane w

Kurczak z cymesem

Kurczak z cymesem

Na terenach dawnej Galicji słowo „cymes” używano w odniesieniu do wyśmienitego, wspaniałego, wybornego i aromatycznego dania. Dziś po prostu mówimy, że coś smakuje jak „niebo w gębie”. Choć nie każdy zna smak cymesu, to wielu osobom zwrot „Ale cymes!” kojarzy się jako coś wyjątkowo smacznego. Czasami jest ono uważane za rdzennie polskie określenie. Jednak do polszczyzny przeniknęło dzięki ludności lwowskiej Czytaj dalej „Kurczak z cymesem”