Zwibak (Cwibak) – zapomniana klasyka, którą warto odkryć na nowo

Zwibak Cwibak Staropolskie ciasto pełne bakalii

Są takie wypieki, które zasługują na powrót do naszej kuchni. Cwibak, znany też jako zwibak, to ciasto z dawnych, przedwojennych książek kucharskich – aromatyczne i pełne bakalii. Przez lata cieszył się ogromną popularnością w polskich domach, a dziś nieco wyparty przez dużo popularniejszy keks. Czytaj dalej „Zwibak (Cwibak) – zapomniana klasyka, którą warto odkryć na nowo”

Ciasteczka migdałowe – na święto Pesach

Ciasteczka migdałowe

Inspiracją do przygotowania pesachowych ciasteczek migdałowych były popularne włoskie amaretti. Oprócz migdałów, wykorzystana została mąka macowa która jest jednym z nielicznych dozwolonych produktów które można używać w czasie święta Pesach. Ciasteczka są chrupiące, można je długo przechowywać i będą fajnym pomysłem na jadalne prezenty. Czytaj dalej „Ciasteczka migdałowe – na święto Pesach”

Mandelbrot

Mandelbrot - chlebek migdalowy

Mandelbrot, czyli chlebek migdałowy. Bardzo popularny na świątecznym stole zarówno u Żydów Aszkenazyjskich jak i Sefardyjskich. To kruche, migdałowe ciasteczka, a w zasadzie sucharki. Migdały wspaniale współgrają z cytrusową nutką i idealnie pasują do porannej lub popołudniowej do kawy. Troszkę przypominają włoskie biscotti. Czytaj dalej „Mandelbrot”

Naleśniki z migdałową masą

Naleśniki z migdałową masą

Naleśniki z migdałową masą są przepyszne, a podsmażone na maśle wypełniają przy okazji cały dom cudownym i słodkim zapachem migdałów. Jest to deser zupełnie wyjątkowy, a przepis na nadzienie pochodzi z książki „Makarego 730 obiadów…” z 1868 r. Zadziwiające, jak wiele potraw, które wydawałoby się, że pochodzą z współczesnej kuchni tak naprawdę były znane od wielu lat. Czytaj dalej „Naleśniki z migdałową masą”

Tarta paschalna

Tarta paschalna

Pascha to tradycyjny deser z domowego twarogu podawany z dużą ilością bakalii. Można ją spotkać zarówno w kuchni polskiej, kresowej, rosyjskiej jak i żydowskiej. W kuchni polskiej przygotowywana jest raz do roku na Wielkanoc, natomiast Żydzi Aszkenazyjczycy spożywają na mleczne święto Szawuot. Czytaj dalej „Tarta paschalna”