Pasta jajeczna

Pasta jajeczna

Pasta jajeczna z karmelizowaną cebulą jest zdecydowanie najlepsza jaką kiedykolwiek jadłam. Jak wiele potraw kuchni żydowskiej, tak i tutaj możemy spotkać słodkie nuty smakowe i nietypowe, ale fajnie pasujące dodatki. Rodzynki i orzechy w paście jajecznej mogą wydawać się zaskakujące Czytaj dalej Pasta jajeczna

Tort bananowy

Tort bananowy

Puszysty biszkopt bananowy z orzechami, przekładany kawałkami bananów, masą kajmakową i bitą śmietaną. Jest słodki, ale tak w sam raz. Do upieczenia biszkoptu bananowego wykorzystuje się mąkę ziemniaczaną zamiast pszennej, a orzechy mogą być zarówno włoskie jak i laskowe. Tort bananowy Czytaj dalej Tort bananowy

Mini rogaliki Rugelach

Mini rogaliki Rugelach

Mini rogaliki Rugelach są tradycyjnym przysmakiem Żydów aszkenazyjskich, prawdopodobnie wywodzą się z Polski. Są tak dobre, że jada się przez cały rok, jednak obowiązkowo podawane są na deser w czasie Chanuki, czyli Święto Świateł. W pierwotnej wersji ciasto bazowało na drożdżach, obecnie najczęściej wykonane jest z sera twarogowego. Malutkie rogaliki z orzechami i cynamonem są przepyszne, zarówno na ciepło jak i po ostudzeniu. Polecam! Czytaj dalej Mini rogaliki Rugelach

Charoset

Smak Odzyskany

Lubiana przez Aszkenazyjczyków słodka potrawa ze świeżych jabłek, orzechów włoskich i słodkiego czerwonego wina. W każdej żydowskiej rodzinie jest spożywana podczas świąt Pesach. Charoset symbolizuje Czytaj dalej Charoset

Staropolska polewka piwna

Staropolska polewka piwna

Gramatka, biermuszka, faramuszka lub polewka z piwa. Staropolska polewka piwna jest zaliczana do dań postnych, którą przyrządzano ze słabego i  rozcieńczanego wodą piwa oraz podawano z kawałkami chleba.

W dawnych czasach piwo traktowano nieco inaczej niż obecnie. Pito je częściej i więcej niż choćby wodę. Samo picie piwa nie było kojarzone ze „spożyciem dla sportu” 😉 To był nie tylko napój codzienny ale także ważny składnik wielu potraw.  Spożywano je po prostu z jedzeniem, na co wskazują słowiańskie słowa „piwo i jadło”. Czytaj dalej Staropolska polewka piwna

Jabłkowy kugiel z chałki

Jabłkowy kugiel z chałki

Czerstwe pieczywo?

Co zrobić z czerstwej chałki? Kugiel! To tzw. danie recykling.  Zazwyczaj nie mamy pomysłu na wykorzystanie w daniach kilkudniowego pieczywa i zamiast je wyrzucać proponuję upiec jabłkowy kugiel z chałki.

Kugiel jest popularną przekąską w kuchni żydowskiej, która może być podawana  zarówno na słodko jak i na słono. Na ciepło i na zimno.  Czytaj dalej Jabłkowy kugiel z chałki