Kuchnia z pogranicza kultur – przepisy kuchni żydowskiej, litewskiej, staropolskiej, rusińskiej i innych kuchni z Europy Środkowo-Wschodniej podane w nowoczesnym stylu
Babka migdałowo-pomarańczowa gości na moim stole wielkanocnym już od dobrych paru lat. Jest bardzo pachnąca, treściwa i mocno wilgotna w środku, w niczym nie przypomina typowo puszystych bab drożdżowych. Smakuje wyśmienicie nawet na drugi czy trzeci dzień po upieczeniu. Czytaj dalej „Babka migdałowo-pomarańczowa”
Mandelbrot, czyli chlebek migdałowy. Bardzo popularny na świątecznym stole zarówno u Żydów Aszkenazyjskich jak i Sefardyjskich. To kruche, migdałowe ciasteczka, a w zasadzie sucharki. Migdały wspaniale współgrają z cytrusową nutką i idealnie pasują do porannej lub popołudniowej do kawy. Troszkę przypominają włoskie biscotti. Czytaj dalej „Mandelbrot”
Kawa, kawa, kawa musi być!
Bo jak nie ma kawy
Człowiek niemrawy!
Kawa, kawa, kawa musi być! Czytaj dalej „Kawa z pomarańczową nutką”
Pascha to tradycyjny deser z domowego twarogu podawany z dużą ilością bakalii. Można ją spotkać zarówno w kuchni polskiej, kresowej, rosyjskiej jak i żydowskiej. W kuchni polskiej przygotowywana jest raz do roku na Wielkanoc, natomiast Żydzi Aszkenazyjczycy spożywają na mleczne święto Szawuot. Czytaj dalej „Tarta paschalna”
Samo słowo “Pascha” oznacza Wielkanoc. To tradycyjna potrawa przygotowywana z twarogu, masła, jajek, wanilii oraz z dodatkiem suszonych owoców i orzechów. Smakuje jak słodki twarożek z bakaliami. Jest bardzo popularna w Rosji i na Ukrainie, a także na Kresach Wschodnich. Również Aszkenazyjczycy spożywają paschę z okazji żydowskiego święta Szawuot Czytaj dalej „Pascha migdałowo-pomarańczowa”