Lubiana przez Aszkenazyjczyków słodka potrawa ze świeżych jabłek, orzechów włoskich i słodkiego czerwonego wina. W każdej żydowskiej rodzinie jest spożywana podczas świąt Pesach. Charoset symbolizuje Czytaj dalej Charoset
Charoset
Tarta budyniowa z jabłkami
Przepis który Wam chcę zaprezentować to tak naprawdę miks różnych przepisów ze starego i „zardzewiałego” kajetu mojej mamy 😉 Zwykłe podstawowe kruche ciasto jako spód do różnych wypieków, moja najbardziej ulubiona w dzieciństwie (robiona od podstaw) masa budyniowa do karpatki oraz dżem jabłkowy z dodatkiem rodzynek. Czytaj dalej Tarta budyniowa z jabłkami
Kugel piernikowy
Jednym z tradycyjnych deserów świątecznych w kuchni aszkenazyjskiej jest kugel (lub kugiel) na słodko. Największą popularnością cieszy się jabłkowy kugiel z chałki lub makaronu. Jeśli komuś po świętach zalega piernik czy też pierniczki, proponuję upiec korzenny kugel piernikowy ze śliwkami Czytaj dalej Kugel piernikowy
Racuszki z jabłkami
Placki, racuchy, racuszki to smak mojego dzieciństwa. Recepturę na te szybkie, pyszne i puszyste racuszki z jabłkami przywiozła prosto z Wilna Babcia mojej przyjaciółki. Czytaj dalej Racuszki z jabłkami
Staropolska polewka piwna
Gramatka, biermuszka, faramuszka lub polewka z piwa. Staropolska polewka piwna jest zaliczana do dań postnych, którą przyrządzano ze słabego i rozcieńczanego wodą piwa oraz podawano z kawałkami chleba.
W dawnych czasach piwo traktowano nieco inaczej niż obecnie. Pito je częściej i więcej niż choćby wodę. Samo picie piwa nie było kojarzone ze „spożyciem dla sportu” 😉 To był nie tylko napój codzienny ale także ważny składnik wielu potraw. Spożywano je po prostu z jedzeniem, na co wskazują słowiańskie słowa „piwo i jadło”. Czytaj dalej Staropolska polewka piwna
Jabłkowy kugiel z chałki
Czerstwe pieczywo?
Co zrobić z czerstwej chałki? Kugiel! To tzw. danie recykling. Zazwyczaj nie mamy pomysłu na wykorzystanie w daniach kilkudniowego pieczywa i zamiast je wyrzucać proponuję upiec jabłkowy kugiel z chałki.
Kugiel jest popularną przekąską w kuchni żydowskiej, która może być podawana zarówno na słodko jak i na słono. Na ciepło i na zimno. Czytaj dalej Jabłkowy kugiel z chałki