Przeskocz do treści
Smak Odzyskany

Smak Odzyskany

Kuchnia z pogranicza kultur – przepisy kuchni żydowskiej, litewskiej, staropolskiej, rusińskiej i innych kuchni z Europy Środkowo-Wschodniej podane w nowoczesnym stylu

  • Instagram
  • Facebook
  • You Tube
  • Twitter
  • Bloglovin’

Tag: wątróbka drobiowa

Wątróbka drobiowa – jedni ją kochają inni nienawidzą i od zawsze mają do niej awersję. Ja zdecydowanie należę do pierwszej grupy i zajadam ją ze smakiem.

Przed przygotowaniem należy ją zawsze oczyścić, usunąć błonki i przewody żółciowe oraz umyć. Zazwyczaj każda wątróbka pryska podczas smażenia, można ją dusić pod przykryciem, jednak wtedy traci na chrupkości.
Wątróbka drobiowa
Wątróbka nie może być poddawana zbyt długiej obróbce cieplnej. Traci wtedy na soczystości, staje się twarda i  mniej smaczna. Dobrze się łączy ze słodkimi i kwaśnymi dodatkami, np. z jabłkami, ananasem, z winem i miodem, a także z cebulą czy nawet z chrzanem.

Zarówno wątroba  wołowa, wieprzowa jak i wątróbka drobiowa zawierają bardzo duże ilości witaminy A, ryboflawiny i witaminy B12. Znajdują się w niej także kwas foliowy, witamina B6 i cynk.  Wątróbka ponadto dostarcza wiele innych składników odżywczych łącznie z żelazem i cynkiem. Jest wartościowym produktem dla osób cierpiących na anemię na tle niedoboru żelaza. Jednak ze względu na wysoką zawartość cholesterolu, nie powinna być spożywana częściej niż raz w tygodniu.

Opublikowane w 11 lipca 201815 listopada 2020

Cymes w Kielcach

Smak Odzyskany Kuchnia z pogranicza kultur Cymes w Kielcach, czyli Śladami Kultury Żydowskiej

Na festiwalowej mapie województwa świętokrzyskiego pojawiło się nowe wartościowe wydarzenie – Cymes w Kielcach czyli Śladami Kultury Żydowskiej. Ten znakomity trzydniowy festiwal został zorganizowany przez Fundację Pojednanie. Czytaj dalej Cymes w Kielcach

Opublikowane w 9 października 201711 czerwca 2020

Wątróbka po rosyjsku

Wątróbka po rosyjsku

Czy wątróbka jest nudna? Nie!!! Jest przepyszna, zwłaszcza wątróbka po rosyjsku smażona na winie z miodem i serwowana z chałką. Czytaj dalej Wątróbka po rosyjsku

Kategorie

  • Inne
  • Kuchnia kresowa
  • Kuchnia litewska
  • Kuchnia polska
  • Kuchnia rosyjska
  • Kuchnia staropolska
  • Kuchnia ukraińska
  • Kuchnia żydowska
  • Mapa kulinarna
  • Nietradycyjne przepisy
  • Szybkie przepisy

Najnowsze wpisy

  • Tarta z gruszką i konfiturą z czerwonej cebuli
  • Tarta z łososiem i żurawiną
  • Gęsina ze śliwkami
  • Mandelbrot
  • Kawa po arabsku

Archiwa

Monetyzacja :)

Tagi

  • alkohole (4)
  • bezmięsne (7)
  • budyń (3)
  • cebula (7)
  • chałka (4)
  • chmielnik (2)
  • ciasta i ciasteczka (16)
  • ciasto francuskie (3)
  • cynamon (7)
  • czulent (3)
  • dania z drobiu (8)
  • dania z ryb (4)
  • desery (14)
  • domowe pieczywo (3)
  • gęsi smalec (2)
  • gęś (4)
  • jabłka (11)
  • kardamon (4)
  • kasza gryczana (3)
  • kawa (5)
  • kolacja (14)
  • mak (4)
  • marchewka (4)
  • migdały (6)
  • miód (3)
  • mięta (4)
  • naleśniki (3)
  • napoje zimne i gorące (11)
  • obiad (16)
  • orzechy (8)
  • pieczarki (2)
  • pieczywo (3)
  • podwieczorek (12)
  • pomarańcze (4)
  • racuchy (2)
  • rodzynki (7)
  • ryby (3)
  • tarta (4)
  • torty (3)
  • twaróg (8)
  • wino (4)
  • wątróbka drobiowa (2)
  • zupy (3)
  • śliwki (4)
  • śniadanie (9)

Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie wpisów bez mojej zgody jest naruszeniem art. 17 oraz art. 23 ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Wykorzystywanie zarówno zdjęć jak i treści może odbywać się tylko i wyłącznie za moją zgodą.

  • Instagram
  • Facebook
  • You Tube
  • Twitter
  • Bloglovin’
Dumnie wspierane przez WordPressa